นึกถึงเนยถั่ว หลายคนที่หลายจะลดความอ้วนคงจะอยากเมินหน้าหนี แม้ว่าจะเคยเป็นของโปรดของใครหลายๆ คน แต่ข้อมูลจาก Lisa อาจจะทำให้คุณเปลี่ยนใจกลับไปกินมัน…

Lisa บอกว่า “จริงอยู่ที่เนยถั่วให้แคลอรีสูงจนสาวๆ หลายคนเมินหน้าหนี (160 แคลอรีต่อ 2 ช้อนชา) แต่เดี๋ยวก่อนค่ะ!

แคลอรีที่อัดแน่นอยู่ในเนยถั่วนั้น ประกอบไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนต์ต่างๆ ที่มีประโยชน์ถึง 30 ชนิด ซึ่งถือว่าเป็นขุมทรัพย์ของโปรตีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กากใย และวิตามินอี

นอกจากนั้น เนยถั่วยังไม่มีไขมันแปรรูปหรือคอเลสเตอร์รอล ทั้งนี้ จากการศึกษาต่างๆ พบว่า ผู้ที่ชอบทานเนยถั่วมีความเสี่ยงต่ำที่จะน้ำหนักเกินหรืออ้วน

อาหารที่อุดมไปด้วยถั่วสามารถลดความเสี่ยงการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหลอดเลือดหัวใจ

ยังไม่พอค่ะ!ถั่วมีสารตามธรรมชาติที่ช่วยลดความอยากอาหาร จึงช่วยในการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี…ว่าแล้วก็ปาดมันลงบนขนมปังซะ”

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จากนิตยสาร Lisa ค่ะ ที่ทำให้เรากินเนยถั่วได้อย่างสบายใจได้ซะที ^_^

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ผักต่างๆ เช่น ผักกาดแก้วหรือผักสลัด แตงกวา มะเขือเทศสีดา แครอท ฯลฯ
2. ผลไม้ที่ไม่หวานเกินไป เช่น แตงโม ส้ม แอปเปิ้ล ฝรั่ง แตงไทย แก้วมังกร สับปะรด องุ่น ฯลฯ
3. ธัญญาหารต่างๆ เช่น ข้าวโพด ถั่วแดง ถั่วลันเตา ลูกเดือย ฯลฯ
4. เนื้อกุ้งแกะเปลือก ไม่เอามันและไข่กุ้ง
4. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ พร่องมันเนย

วิธีปรุงสลัดกุ้งลดความอ้วน

ง่ายมากๆ นึ่งหรือต้มกุ้งในน้ำเดือดให้พอสุก พักไว้ จากนั้นนำผักและผลไม้ มาล้างให้สะอาด แล้วแกะหรือหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ จากนั้นวางผักรองก้นจาน ?และเทผลไม้ที่หันเป็นชิ้นๆ ทับ แต่งด้วยกุ้งนึ่งรอบๆ จาน แล้วราดด้วยน้ำโยเกิร์ตพร่องมันเนยรสธรรมชาติ

เครื่องปรุงสูตรลดน้ำหนักจานเด็ด

กุ้งเผาพอสุก แกะเปลือก ไม่เอาหัวและไข่กุ้ง 200 กรัม
เนื้อหมูต้มสุกแล้วไม่มีมัน 100 กรัม
หอมแดงซอยเจียวกับน้ำมันพืช 5 หัว
กระเทียมซอยเจียวกับน้ำมันพืช 1 หัว
ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสดซอย 10 เม็ด
ถั่วลิสงคั่ว ?10 ?ฝัก
น้ำปลา ใบสะระแหน่ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ

วิธีปรุงจานเด็ดลดน้ำหนักของเรา

เอาเนื้อกุ้งที่เผาแล้วหั่นบางๆ ตามยาวรวมกับหั่นเนื้อหมูต้มด้วยเอาไปใส่ไว้ในกาละมังใบย่อมเพื่อจะได้คลุกให้ถนัดมือ ใส่ขิงซอยฤงไปผสม พริกขี้หนูต่อมาก็จัดการทำน้ำยำอีกถ้วยหนึ่งด้วยการเอาน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ใส่ลงไป ชิมรสชาติดูให้เหมาะสม เทราดลงที่เนื้อกุ้ง เนื้อหมูหั่นคลุกเคล้าให้เข้ากันดี โรยด้วยถั่วลิสงคั่วเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ? เอากระเทียมเจียวกับหอมเจียวโรยข้างบน เอาใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ ใส่ด้วย เพียงเท่านี้ก็จะได้กุ้งเผาลดน้ำหนักไปอีกจานหนึ่งแล้ว ยำกุ้งเผาจานสูตรลดความอ้วนจานนี้ นี้รับรองกินแล้วน้ำหนักตัวไม่เพิ่ม ไม่อ้วน แล้วยังได้โปรตีนที่ย่อยง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

การกินข้าวขาหมูลดน้ำหนักนี้เราทำกันได้โดยไม่เอามันหมู หนังหมูเอ็นหมูที่มีไขมันมาร่วมด้วยเลย เป็นการเอาเนื้อหมูมาต้มปรุงรสชาติอย่างดีเช่นเดียวกัน เนื้อหมูที่ไร้มันจริงๆ ต้มตุ๋นได้ที่แล้วรับรองว่าอร่อยมาก กินได้สนิทใจไม่อ้วนไม่ลงพุงเด็ดขาด มีหน้าตายังไง มาดูกันค่ะ

เครื่องปรุงข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก

เนื้อหมูไม่ติดมัน 1 กก.
อบเชยท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว 1 ท่อน
รากผักชีล้างสะอาด 10 ราก
กระเทียมแกะเปลือกออกแล้ว 2 หัว
พริกไทยบุบพอแตก 15 เม็ด
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
โปัยกั๊ก 2 ดอก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
คะน้า 2 ต้น
ผักชี 1 ต้น

วิธีปรุงข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก

เริ่มปรุงข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก เอาหม้อแกงใส่น้ำขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใส่หมูที่เตรียมไว้เป็นก้อนใหญ่ 1 กก. พร้อมเครื่องปรุงที่มีอยู่ คือ อบเชย โป็ยก๊ก รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือป่น น้ำตาลปิ๊บ พอเดือดก็ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนเนื้อหมูเปื่อย ถ้าเกิดมีฟองก็ช้อนฟองทิ้งไป เคี่ยวหมูต่อไปอีกจนเปื่อยกำลังดีซึ่งลองเอามีดเฉือนดูและชิมดุด้วย ขาดอะไรเติมได้ตามใจชอบได้เลยค่ะ จากนั้นก็ยกลง แต่ก่อนยกเอาต้นคะน้าที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในน้ำต้มหมูก่อน แล้วเอาขึ้นมาหั่นใส่ชามพักเอาไว้ หุงข้าวสวยร้อนๆ ไม่แฉะ ตักข้าวมาใส่จานพอดีๆ
ไม่มากมายเอาหมูที่ตุนได้ ที่หั่นเป็นชิ้นแบบข้าวขาหมูโปัะลงไป ตักน้ำอันแสนโอชะราดลงบนข้าวกับเนื้อหมูที่กำลังควันกรุ่นหอมชวนกิน เอาคะน้าวางเอาไว้ริมจานข้าว มีน้ำจิ้มราดหรือตักใส่หมูเวดากิน รวมกับกระเทียมแกะเปลือกสดๆ และพริกขี้หนูสวน อร่อยอย่าบอกใครรับรองเชียวค่ะ แล้วก็ไม่มีความอ้วนมาเยือน น้ำหนักตัวไม่เพิ่มแน่นอนเพราะข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนักจานนี้ ไร้มันหมด กินได้อย่างสนิทใจมากจริงๆ ค่ะ

น้ำจิ้มข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก

เครื่องปรุงน้ำจิ้มข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก

กระเทียมสดแกะเปลือกออกแล้ว 2 หัว
พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
ข่าสด 2 แว่น
เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
รากผักชี 3 ราก
น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงน้ำจิ้มข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก

เอากระเทียม เกลือป่น รากผักชี ข่า พริกขี้หนูสวนใส่ครกตำละเอียดตักเอาขึ้นใส่ถ้วย ใส่น้ำส้มสายชูกลั่น น้ำตาลปี๊บ คนให้ทั่วถึงกัน ใช้จิ้มข้าวขาหมูจานพิเศษได้อย่างอร่อยทีเดียว ไม่ต้องไปหาซื้อข้าวขาหมูที่อื่นมาให้ยุ่งยากลำบาก และแพงด้วยนะคะ ทำกินเองก็แสนง่ายไม่อ้วนพุงพลุ้ย กินกันได้หลายคนในครอบครัว ไม่มีใครอ้วนเพราะกินข้าวขาหมูสูตรลดความอ้วนนี้แน่นอน

เครื่องปรุง
กะปิอย่างดีเผาไฟด้วยการห่อใบตอง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแกะเปลือกออก 1 หัว
หัวหอมแดง 5 หัว
ตะไคร้หั่น 1 ต้น
กระชายหั่น 2 ราก
ข่า 2 แว่น
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนยุ่ย แล้วพักไว้ 5 เม็ด
ปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อ เช่น ปลาช่อนย่าง 5 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงเขียว 2 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
เอาเครื่องปรุงทั้งหมดโขลกละเอียด ยกเว้น พริกชี้ฟ้า น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาดี ต่อจากนั้นเอาน้ำซุปใส่หม้อเล็กน้อยตั้งบนเตาไฟ (แทนน้ำกะทิ) จนเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ถ้าน้ำแห้งเกินไปก็เติมน้ำซุปอีกได้ อย่าให้น้ำใส ให้มีความข้นพอดีๆ เดือนอีกครั้งก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี และพริกชี้ฟ้า ลองชิมดู ถ้าไม่เค็มเติมน้ำปลา
ดีลงไปอีก ถ้ายังไม่หวานเติมน้ำตาลปี๊บได้จึนกำลังดีก็ยกลง กะปิคั่วสูตรลดน้ำหนักนี้ ปรากฏว่าไม่แนะนำกะทิมันๆ เลย ยกเว้นไปอย่างหนึ่งสำหรับเครื่องปรุงสำคัญ เปลี่ยนเป็น
น้ำซุปแทน เพราะไม่ต้องการให้มีไขมันมาอยู่ในอาหารเครื่องจิ้มถ้วยนี้สำหรับท่านทั้งหลาย
กะปิคั่ว อร่อยตามประสารสชาติถูกปากคนไทย หอมกะปิ หอมกระชายที่มีอยู่ แถมเนื้อปลาย่างที่ใส่เพิ่มรสชาติ
และความเข้มข้นเข้าไปอีกด้วย
กะปิคั่วที่อร่อยก็มีรส เค็มหวานกลมกล่อมเพียง 2 รสนี้เท่านั้นเอง เอาไปยิ้มกับผักต่างๆ ได้อย่างดียิ่ง รับรอง
ว่ากะปิคั่วสูตรลดน้ำหนักสูตรนี้ไม่ทำให้ท่านอ้วนหรือมีน้ำหนักเพิ่ม แต่กินอร่อยเสมอ
ของดีสำหรับคนไทยคือเครื่องจิ้มสูตรนี้เอง เอาไปปรุงกินกันได้ไม่ยากลำบากอะไรนักหนา ปรุงเสร็จแล้วแจก
จ่ายไปยังเพื่อนบ้านอีกก็ยังได้ จะได้รับการเยินยออย่างมากทีเดียวเมื่อบอกว่านี้คือสูตรลดน้ำหนักที่ไม่ทำให้คนกินอ้วนฉุ
แต่ว่าจะมีหุ่นดีขึ้นมากกว่า

เครื่องปรุง
ข้าวสวยร้อนๆ 1 จาน
มะละกอดิบสับ 1 ถ้วย
กล้อยดิบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ครึ่งถ้วย
กุ้งแห้งป่น ครึ่งถ้วย
กุ้งสดลวกสุกเอาแต่ตัวกุ้งหันยาวๆ ครึ่งถ้วย
ถั่วลิสงคั่วปนใหม่ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
กระเทียมปอกเปลือก 1 หัว
มะนาวคั้นเอาน้ำ 1 ผล
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
ใบทองหลาง ใบมะยม หรือใบผักกาดหอมตำกระเทียม กับพริกขี้หนูสวนก่อนอี่น ใส่กล้วยดิบลงไปตำ เอามะละกอสับลงไปตำบุบๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่วป่นลง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว กุ้งสดใฟทีหลัง คลุกให้เข้ากันมากๆ จนได้ที่ ตักออกจากครกใส่จานลงให้เรียบร้อย มีใบทองหลาง ใบมะยม หรือใบผักกาดหอม กินด้วย ข้าวสวยร้อนๆ มีอยู่แทน ข้าวมันส้มตำได้อย่างดียิ่ง อร่อยสุดๆ ไปตามเคย ไม่มีอะไรที่ทำให้อ้วนไปได้หรอก ส้มตำสูตรลดความอ้วนนี้ ได้รสชาติที่วิเศษ และได้สารอาหาร เกลือแร่ วิตามิน จากผักต่างๆ อีกด้วน ถ้ามีมะเขือเทศสีดา ใส่เข้าไปในส้มตำ สูตรลดความอ้วน ด้วยก็ยิ่งดี

เครื่องปรุงขนมจีนซาวน้ำ สูตรลดน้ำหนัก
เส้นขนมจีน 2 จับ
กุ้งแห้งป่น ครึ่งถ้วย
สับปะรดปับแหลกๆ คงเป็นชิ้นเอาไว้ ครึ่งถ้วย
(ไม่มีสับปะรดก็ใช้เนื้อส้มโอ)
กระเทียมปอกเปลือกออกหั่น 1 หัว
ขิงหัน่ฝอยเป็นเส้นยาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
กุ้งสดไม่เอาส่วนหัว ลูกสุก(กุลาดำ) 2 ตัว
พริกขี้หนูสวนซอย 5 เม็ด
น้ำมะนาว 1 ซีก

วิธีปรุงขนมจีนซาวน้ำ สูตรลดน้ำหนัก
ถ้าซื้อขนมจีนมาจากตลาด ควรเอามานึ่งฆ่าเชื้อโรค
เสียก่อนอย่าเอามาาบริโภคเลย เพราะเคยมีผู้กินขนมจีนแล้วเกิดท้องร่วง ท้องเสียได้จึงน่าจะเอามานึ่งฆ่าเชื้อทุกครั้ง
ที่ซื้อมาเพื่อความปลอดภัย
เอาขนมจีนใส่จาน เอาสับปะรดหรือส้มโอโรยหน้าเอากุ้งแห้งป่นวางเอาไว้ทางหนึ่ง กุ้งสดลวก ขิงหั่นฝอยวาง
เคียงข้างกันให้สวยงาม กระเทียมหั่นก็เอามาใส่ด้วย พริก
ขี้หนูสวนซอยละเอียดโรย เอาน้ำปลาดีใส่ให้ทั่ว ตามด้วย
น้ำตาลทราย บีบน้ำมะนาวลงด้วย คลุกเข้ากันดีแล้วลองชิม
ดู ถ้าอ่อนอะไรก็เติมเอาตามความพอใจ
ขนมจีนซาวน้ำ สูตรลดน้ำหนัก ตัดเอาไข่ต้มออกไป โดยปกติก็
เป็นไข่ต้มอีก 1 ฟอง พร้อมกับหัวกะทิหยอดด้วย ในที่นีไม่
เอามารวมไว้ เพราะไม่อยากให้เกิดมีพลังงานเพิ่มมากขึ้น
นัก เพียงเท่านี้ก็พอเพียงแล้ว เพียงเท่านี้ ขนมจีนซาวน้ำ สูตรลดน้ำหนัก เป็นอาหารจานเดียวที่ดีในการลดน้ำหนักทีเดียว

ไก่นั้นเราสามารถนำไปประกอบอาหารได้มากมายหลายชนิด แต่ในที่นี้จะต้องคัดเลือกเอาไก่ที่มีเนื้อล้วนๆ เท่านั้นมา
ประกอบอาหารชนิดนี้ หนังไก่ไม่เอา คอไก่ไม่เอา มันไก่ก็ไม่เอาด้วย ของพวกนี้น่ารังเกียจสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการ
ลดความอ้วนหรือต้องการลดน้ำหนักโดยทั่วไป ตามปกติแล้วไก่ต้มข่าจะต้องประกอบไปด้วยกะทิ
มันๆ เอามาใส่ในน้ำแกงด้วยถึงจะอร่อย แต่ในที่นี้เราไม่เอากะทิมาร่วมวงไพบูลย์ด้วยเลย ตัดออกไปได้ไม่สนใจ
ตัดไปเพียงอย่างเดียวเท่านั้นก็ไม่เห็นจะเสียรสชาติไก่ต้มข่า เพราะนี่เป็นไก่ต้มข่าที่ลดน้ำหนักนั่นเอง คงเอาไว้ก็ข่าอ่อน
ที่รสชาติดีก็เพียงพอแล้ว สมุนไพรที่จะช่วยทำให้ระบบการย่อยดีเป็นปรกติ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อได้ด้วย

เครื่องปรุง
เนื้อไก่ติดกระดูก ไม่มีมัน ครึ่ง กก.
ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น 10 แว่น
มะนาวคั้นเอาแต่น้ำ 1 ผล
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
ผักชี
ตะไคร้ 2 ต้น

วิธีปรุง
ก่อน เอาน้ำซุปใส่หม้อกะให้พอท่วมไก่ตั้งบนเตาไฟให้เดือด ใส่ข่าที่เตรียมเอาไว้พร้อมกับตะไคร้ที่หั่นเป็นท่อนๆ
และไก่ลงไปปิดฝาให้เดือดจนไก่สุกดีก็ใส่น้ำปลาแล้วยกลงได้ เวลาจะรับประทานก็เอาน้ำมะนาวใส่ถ้วย ตักไก่ต้มขาลงแล้วจึงใส่พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก ใส่ผักชีโรยหน้า หากชิมดูแล้วรสชาติยังไม่ดีพอก็เติมกันได้ ไม่ผิดกติกาอันใด
เป็นไก่ต้มข่าที่ไม่ทาให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นแน่นอน เพราะไม่มีไขมันอะไรมาก
ไก่ต้มขา สูตรลดน้ำหนัก กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เหมาะสมกันดี มีผัดผักรวมมิตรเข้ามาเสริมก็ยิ่งวิเศษจ้า…