เครื่องปรุง
ปลาทูสดตัวใหญ่ๆ ควักไส้ออกล้างสะอาด ?3 ตัว
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดงหั่นซอย ?5 หัว
พริกขี้หนูสวนหั่นซอย ?5 เ ม็ ด
น้ำตาลปี๊บ ?1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มมะขามเปียกคั้นจากมะขามเปียก 2 ฝัก

วิธีปรุง
เอาปลาทูสดไปอย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกทั่ว
ถึงกันดีทั้งสองด้าน เอาใฟจานที่เตรียมไว้ มาจัดการกับน้ำจิ้ม
ปลาทูสดย่างต่อไป คือ เอาน้ำส้มมะขามที่คั้นได้ประมาณ 3
ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลปี๊บละลายให้ทั่ว ใส่น้ำปลา พริกขี้หนู
ซอย หอมแดงซอย คนให้เข้ากันดีลองซิมดูออกเค็มหวน
กำลังเหมาะก็ใช้ได้ หากไม่ได้รสถูกใจก็เติมอีกจนพอใจ
ปลาทูสดย่างพอเหลือง หอมดี เอามากินกับน้ำจิ้มแบบนี้ก็
อร่อยไปได้เหมือนกัน เนื้อปลาทูสดที่สดจริงๆ เอามา
ย่างอย่าบอกใครเชียว กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วก็ได้รสชาติ
ไม่มีคำว่าผิดหวังกับสูตรอาหารลดความอ้วนสูตรนี้