เครื่องปรุงสูตรลดน้ำหนักจานเด็ด

กุ้งเผาพอสุก แกะเปลือก ไม่เอาหัวและไข่กุ้ง 200 กรัม
เนื้อหมูต้มสุกแล้วไม่มีมัน 100 กรัม
หอมแดงซอยเจียวกับน้ำมันพืช 5 หัว
กระเทียมซอยเจียวกับน้ำมันพืช 1 หัว
ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสดซอย 10 เม็ด
ถั่วลิสงคั่ว ?10 ?ฝัก
น้ำปลา ใบสะระแหน่ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ

วิธีปรุงจานเด็ดลดน้ำหนักของเรา

เอาเนื้อกุ้งที่เผาแล้วหั่นบางๆ ตามยาวรวมกับหั่นเนื้อหมูต้มด้วยเอาไปใส่ไว้ในกาละมังใบย่อมเพื่อจะได้คลุกให้ถนัดมือ ใส่ขิงซอยฤงไปผสม พริกขี้หนูต่อมาก็จัดการทำน้ำยำอีกถ้วยหนึ่งด้วยการเอาน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ใส่ลงไป ชิมรสชาติดูให้เหมาะสม เทราดลงที่เนื้อกุ้ง เนื้อหมูหั่นคลุกเคล้าให้เข้ากันดี โรยด้วยถั่วลิสงคั่วเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ? เอากระเทียมเจียวกับหอมเจียวโรยข้างบน เอาใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ ใส่ด้วย เพียงเท่านี้ก็จะได้กุ้งเผาลดน้ำหนักไปอีกจานหนึ่งแล้ว ยำกุ้งเผาจานสูตรลดความอ้วนจานนี้ นี้รับรองกินแล้วน้ำหนักตัวไม่เพิ่ม ไม่อ้วน แล้วยังได้โปรตีนที่ย่อยง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

การกินข้าวขาหมูลดน้ำหนักนี้เราทำกันได้โดยไม่เอามันหมู หนังหมูเอ็นหมูที่มีไขมันมาร่วมด้วยเลย เป็นการเอาเนื้อหมูมาต้มปรุงรสชาติอย่างดีเช่นเดียวกัน เนื้อหมูที่ไร้มันจริงๆ ต้มตุ๋นได้ที่แล้วรับรองว่าอร่อยมาก กินได้สนิทใจไม่อ้วนไม่ลงพุงเด็ดขาด มีหน้าตายังไง มาดูกันค่ะ

เครื่องปรุงข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก

เนื้อหมูไม่ติดมัน 1 กก.
อบเชยท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว 1 ท่อน
รากผักชีล้างสะอาด 10 ราก
กระเทียมแกะเปลือกออกแล้ว 2 หัว
พริกไทยบุบพอแตก 15 เม็ด
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
โปัยกั๊ก 2 ดอก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
คะน้า 2 ต้น
ผักชี 1 ต้น

วิธีปรุงข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก

เริ่มปรุงข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก เอาหม้อแกงใส่น้ำขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใส่หมูที่เตรียมไว้เป็นก้อนใหญ่ 1 กก. พร้อมเครื่องปรุงที่มีอยู่ คือ อบเชย โป็ยก๊ก รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือป่น น้ำตาลปิ๊บ พอเดือดก็ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนเนื้อหมูเปื่อย ถ้าเกิดมีฟองก็ช้อนฟองทิ้งไป เคี่ยวหมูต่อไปอีกจนเปื่อยกำลังดีซึ่งลองเอามีดเฉือนดูและชิมดุด้วย ขาดอะไรเติมได้ตามใจชอบได้เลยค่ะ จากนั้นก็ยกลง แต่ก่อนยกเอาต้นคะน้าที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในน้ำต้มหมูก่อน แล้วเอาขึ้นมาหั่นใส่ชามพักเอาไว้ หุงข้าวสวยร้อนๆ ไม่แฉะ ตักข้าวมาใส่จานพอดีๆ
ไม่มากมายเอาหมูที่ตุนได้ ที่หั่นเป็นชิ้นแบบข้าวขาหมูโปัะลงไป ตักน้ำอันแสนโอชะราดลงบนข้าวกับเนื้อหมูที่กำลังควันกรุ่นหอมชวนกิน เอาคะน้าวางเอาไว้ริมจานข้าว มีน้ำจิ้มราดหรือตักใส่หมูเวดากิน รวมกับกระเทียมแกะเปลือกสดๆ และพริกขี้หนูสวน อร่อยอย่าบอกใครรับรองเชียวค่ะ แล้วก็ไม่มีความอ้วนมาเยือน น้ำหนักตัวไม่เพิ่มแน่นอนเพราะข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนักจานนี้ ไร้มันหมด กินได้อย่างสนิทใจมากจริงๆ ค่ะ

น้ำจิ้มข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก

เครื่องปรุงน้ำจิ้มข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก

กระเทียมสดแกะเปลือกออกแล้ว 2 หัว
พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
ข่าสด 2 แว่น
เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
รากผักชี 3 ราก
น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงน้ำจิ้มข้าวขาหมูสูตรลดน้ำหนัก

เอากระเทียม เกลือป่น รากผักชี ข่า พริกขี้หนูสวนใส่ครกตำละเอียดตักเอาขึ้นใส่ถ้วย ใส่น้ำส้มสายชูกลั่น น้ำตาลปี๊บ คนให้ทั่วถึงกัน ใช้จิ้มข้าวขาหมูจานพิเศษได้อย่างอร่อยทีเดียว ไม่ต้องไปหาซื้อข้าวขาหมูที่อื่นมาให้ยุ่งยากลำบาก และแพงด้วยนะคะ ทำกินเองก็แสนง่ายไม่อ้วนพุงพลุ้ย กินกันได้หลายคนในครอบครัว ไม่มีใครอ้วนเพราะกินข้าวขาหมูสูตรลดความอ้วนนี้แน่นอน

เครื่องปรุง
กะปิอย่างดีเผาไฟด้วยการห่อใบตอง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแกะเปลือกออก 1 หัว
หัวหอมแดง 5 หัว
ตะไคร้หั่น 1 ต้น
กระชายหั่น 2 ราก
ข่า 2 แว่น
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนยุ่ย แล้วพักไว้ 5 เม็ด
ปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อ เช่น ปลาช่อนย่าง 5 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงเขียว 2 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
เอาเครื่องปรุงทั้งหมดโขลกละเอียด ยกเว้น พริกชี้ฟ้า น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาดี ต่อจากนั้นเอาน้ำซุปใส่หม้อเล็กน้อยตั้งบนเตาไฟ (แทนน้ำกะทิ) จนเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ถ้าน้ำแห้งเกินไปก็เติมน้ำซุปอีกได้ อย่าให้น้ำใส ให้มีความข้นพอดีๆ เดือนอีกครั้งก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี และพริกชี้ฟ้า ลองชิมดู ถ้าไม่เค็มเติมน้ำปลา
ดีลงไปอีก ถ้ายังไม่หวานเติมน้ำตาลปี๊บได้จึนกำลังดีก็ยกลง กะปิคั่วสูตรลดน้ำหนักนี้ ปรากฏว่าไม่แนะนำกะทิมันๆ เลย ยกเว้นไปอย่างหนึ่งสำหรับเครื่องปรุงสำคัญ เปลี่ยนเป็น
น้ำซุปแทน เพราะไม่ต้องการให้มีไขมันมาอยู่ในอาหารเครื่องจิ้มถ้วยนี้สำหรับท่านทั้งหลาย
กะปิคั่ว อร่อยตามประสารสชาติถูกปากคนไทย หอมกะปิ หอมกระชายที่มีอยู่ แถมเนื้อปลาย่างที่ใส่เพิ่มรสชาติ
และความเข้มข้นเข้าไปอีกด้วย
กะปิคั่วที่อร่อยก็มีรส เค็มหวานกลมกล่อมเพียง 2 รสนี้เท่านั้นเอง เอาไปยิ้มกับผักต่างๆ ได้อย่างดียิ่ง รับรอง
ว่ากะปิคั่วสูตรลดน้ำหนักสูตรนี้ไม่ทำให้ท่านอ้วนหรือมีน้ำหนักเพิ่ม แต่กินอร่อยเสมอ
ของดีสำหรับคนไทยคือเครื่องจิ้มสูตรนี้เอง เอาไปปรุงกินกันได้ไม่ยากลำบากอะไรนักหนา ปรุงเสร็จแล้วแจก
จ่ายไปยังเพื่อนบ้านอีกก็ยังได้ จะได้รับการเยินยออย่างมากทีเดียวเมื่อบอกว่านี้คือสูตรลดน้ำหนักที่ไม่ทำให้คนกินอ้วนฉุ
แต่ว่าจะมีหุ่นดีขึ้นมากกว่า

เครื่องปรุงขนมจีนซาวน้ำ สูตรลดน้ำหนัก
เส้นขนมจีน 2 จับ
กุ้งแห้งป่น ครึ่งถ้วย
สับปะรดปับแหลกๆ คงเป็นชิ้นเอาไว้ ครึ่งถ้วย
(ไม่มีสับปะรดก็ใช้เนื้อส้มโอ)
กระเทียมปอกเปลือกออกหั่น 1 หัว
ขิงหัน่ฝอยเป็นเส้นยาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
กุ้งสดไม่เอาส่วนหัว ลูกสุก(กุลาดำ) 2 ตัว
พริกขี้หนูสวนซอย 5 เม็ด
น้ำมะนาว 1 ซีก

วิธีปรุงขนมจีนซาวน้ำ สูตรลดน้ำหนัก
ถ้าซื้อขนมจีนมาจากตลาด ควรเอามานึ่งฆ่าเชื้อโรค
เสียก่อนอย่าเอามาาบริโภคเลย เพราะเคยมีผู้กินขนมจีนแล้วเกิดท้องร่วง ท้องเสียได้จึงน่าจะเอามานึ่งฆ่าเชื้อทุกครั้ง
ที่ซื้อมาเพื่อความปลอดภัย
เอาขนมจีนใส่จาน เอาสับปะรดหรือส้มโอโรยหน้าเอากุ้งแห้งป่นวางเอาไว้ทางหนึ่ง กุ้งสดลวก ขิงหั่นฝอยวาง
เคียงข้างกันให้สวยงาม กระเทียมหั่นก็เอามาใส่ด้วย พริก
ขี้หนูสวนซอยละเอียดโรย เอาน้ำปลาดีใส่ให้ทั่ว ตามด้วย
น้ำตาลทราย บีบน้ำมะนาวลงด้วย คลุกเข้ากันดีแล้วลองชิม
ดู ถ้าอ่อนอะไรก็เติมเอาตามความพอใจ
ขนมจีนซาวน้ำ สูตรลดน้ำหนัก ตัดเอาไข่ต้มออกไป โดยปกติก็
เป็นไข่ต้มอีก 1 ฟอง พร้อมกับหัวกะทิหยอดด้วย ในที่นีไม่
เอามารวมไว้ เพราะไม่อยากให้เกิดมีพลังงานเพิ่มมากขึ้น
นัก เพียงเท่านี้ก็พอเพียงแล้ว เพียงเท่านี้ ขนมจีนซาวน้ำ สูตรลดน้ำหนัก เป็นอาหารจานเดียวที่ดีในการลดน้ำหนักทีเดียว

ไก่นั้นเราสามารถนำไปประกอบอาหารได้มากมายหลายชนิด แต่ในที่นี้จะต้องคัดเลือกเอาไก่ที่มีเนื้อล้วนๆ เท่านั้นมา
ประกอบอาหารชนิดนี้ หนังไก่ไม่เอา คอไก่ไม่เอา มันไก่ก็ไม่เอาด้วย ของพวกนี้น่ารังเกียจสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการ
ลดความอ้วนหรือต้องการลดน้ำหนักโดยทั่วไป ตามปกติแล้วไก่ต้มข่าจะต้องประกอบไปด้วยกะทิ
มันๆ เอามาใส่ในน้ำแกงด้วยถึงจะอร่อย แต่ในที่นี้เราไม่เอากะทิมาร่วมวงไพบูลย์ด้วยเลย ตัดออกไปได้ไม่สนใจ
ตัดไปเพียงอย่างเดียวเท่านั้นก็ไม่เห็นจะเสียรสชาติไก่ต้มข่า เพราะนี่เป็นไก่ต้มข่าที่ลดน้ำหนักนั่นเอง คงเอาไว้ก็ข่าอ่อน
ที่รสชาติดีก็เพียงพอแล้ว สมุนไพรที่จะช่วยทำให้ระบบการย่อยดีเป็นปรกติ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อได้ด้วย

เครื่องปรุง
เนื้อไก่ติดกระดูก ไม่มีมัน ครึ่ง กก.
ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น 10 แว่น
มะนาวคั้นเอาแต่น้ำ 1 ผล
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
ผักชี
ตะไคร้ 2 ต้น

วิธีปรุง
ก่อน เอาน้ำซุปใส่หม้อกะให้พอท่วมไก่ตั้งบนเตาไฟให้เดือด ใส่ข่าที่เตรียมเอาไว้พร้อมกับตะไคร้ที่หั่นเป็นท่อนๆ
และไก่ลงไปปิดฝาให้เดือดจนไก่สุกดีก็ใส่น้ำปลาแล้วยกลงได้ เวลาจะรับประทานก็เอาน้ำมะนาวใส่ถ้วย ตักไก่ต้มขาลงแล้วจึงใส่พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก ใส่ผักชีโรยหน้า หากชิมดูแล้วรสชาติยังไม่ดีพอก็เติมกันได้ ไม่ผิดกติกาอันใด
เป็นไก่ต้มข่าที่ไม่ทาให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นแน่นอน เพราะไม่มีไขมันอะไรมาก
ไก่ต้มขา สูตรลดน้ำหนัก กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เหมาะสมกันดี มีผัดผักรวมมิตรเข้ามาเสริมก็ยิ่งวิเศษจ้า…

แกงส้มมะรุมจะเป็นประการใดโปรดมาพิจารณากันได้ต่อไปนี้

เครื่องปรุง
ปลาช่อนตัวเขื่องหรือปลาทูสด ครึ่ง กก.
ฝักมะรุมขูดเปลือกออกตัดเป็นท่อน 10 ฝัก
พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
หัวหอมแดง 5 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้าส้มมะขามเป็ยกคั้นจากมะขาม 5 ฝัก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา

วิธีปรุง
จัดการทำปลาให้เป็นท่อน ล้างให้สะอาดก่อน แล้วโขลกเครื่องแกงส้มที่กำหนดเอาไว้ทันที พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ
จนยุ่ยแล้วก็ตำให้แหลกได้ง่าย ตาเครื่องแกงเสร็จแล้วก็ละลายน้ำแกงด้วยน้ำใส่ลงไปในหม้อแกงยกขึ้นตั้งบนเตาไฟ
จนเดือด ใส่ฝักมะรุมที่เตรียมเอาไว้ต้มไปจนสุกจึงใส่น้ำส้มมะขาม กะให้น้ำท่วมอยู่พอประมาณไม่น้อยไม่มาก พอ
เดือดก็เอาปลาที่เตรียมไว้ใส่ปิดฝาหม้อแกงให้เดือดและเนื้อปลาสุกดี จึงเติมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลาดี ชิมดูรสชาติ ไม่พอ
ใจก็เติมได้อีกตามต้องการแกงส้มมะรุมกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยดี ไม่แพ้แกงส้มผักอื่นๆ เช่นผักบุ้ง มะละกอดิบ กะหลาปลี ดอกกะหล่ำ ผักกระเฉด เหมือนกัน

เครื่องปรุง
ปลาทูสดตัวใหญ่ๆ ควักไส้ออกล้างสะอาด ?3 ตัว
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดงหั่นซอย ?5 หัว
พริกขี้หนูสวนหั่นซอย ?5 เ ม็ ด
น้ำตาลปี๊บ ?1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มมะขามเปียกคั้นจากมะขามเปียก 2 ฝัก

วิธีปรุง
เอาปลาทูสดไปอย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกทั่ว
ถึงกันดีทั้งสองด้าน เอาใฟจานที่เตรียมไว้ มาจัดการกับน้ำจิ้ม
ปลาทูสดย่างต่อไป คือ เอาน้ำส้มมะขามที่คั้นได้ประมาณ 3
ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลปี๊บละลายให้ทั่ว ใส่น้ำปลา พริกขี้หนู
ซอย หอมแดงซอย คนให้เข้ากันดีลองซิมดูออกเค็มหวน
กำลังเหมาะก็ใช้ได้ หากไม่ได้รสถูกใจก็เติมอีกจนพอใจ
ปลาทูสดย่างพอเหลือง หอมดี เอามากินกับน้ำจิ้มแบบนี้ก็
อร่อยไปได้เหมือนกัน เนื้อปลาทูสดที่สดจริงๆ เอามา
ย่างอย่าบอกใครเชียว กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วก็ได้รสชาติ
ไม่มีคำว่าผิดหวังกับสูตรอาหารลดความอ้วนสูตรนี้

วิธีปรุง
เอากะทะตั้งบนเตาไฟกลางๆ เอาน้ำมันพืชใส่ลงไป ใส่กระเทียมสับ เจียวจนเหลืองหอมแล้วใส่เนื้อหมูที่สับละเอียดคลุกผสมกับรากผักชี และพริกไทย ตำให้เหนียว ปั้นเป็นก้อนๆ มากลงผัด ใส่น้ำซุปลงเล็กน้อย ใส่สับปะรด
เห็ดหูหนู พริกชี้ฟ้าแดงเขียวที่หั่นเอาไว้แล้ว ตามด้วยน้ำปลา ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำส้ม น้ำตาลปี๊บ
เอาน้ำละลายแป้งข้าวโพดใส่ลงไปเคล้า ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่นและผักชีเด็ด
อาหารรสไม่เผ็ดจานนี้เป็นอาหารจานใหญ่ทีเดียว
ปรุงแล้ว กินได้หลายคน ไมอ้วนแต่อร่อยได้คุณค่าของสารอาหารครบถ้วนเหมือนกัน